Forum Wędkarskie - Wędkarstwo Filet z karpia w pietruszkowo pomarańczowym sosie

tinca · Węgorz **Pomógł:** 5 razy Posty: 189

Składniki:
1 kg filetów z karpia (sandacza, suma, węgorza…)
sól, pieprz
mąka
olej do smażenia
Sos:
1 łyżka masła
1 drobno posiekana cebula
3 łyżki soku cytrynowego
1/3 szklanki soku pomarańczowego
1łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
2 łyżki posiekanej naci pietruszki
1 łyżka kaprów
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Przygotować sos. W rondlu rozgrzać masło, dodać cebulę, smażyć mieszając 3 minuty. Dodać Soko cytrynowy i pomarańczowy, skórkę z pomarańczy, gotować powoli 5 minut. Uzupełnić odparowany sos wodą, dodać przeprawy, kapary i pietruszkę. Gotować 2 minuty. Filety z karpia umyć, osuszyć, przyprawić, odłożyć na 30 minut. Filety obtoczyć w mące i smażyć aż ładnie się zrumienią. Podawać obficie polane sosem.