Użytkownicy Użytkownicy

  Zaloguj Zaloguj

  Rejestracja Rejestracja
 



Forum Wędkarskie - Wędkarstwo » Outside » Wędkarskie Kulinaria » Wędzony pstrąg Poprzedni temat :: Następny temat
Wędzony pstrąg
Autor Wiadomość
Łukasz 
Ukleja


Posty: 29
Skąd: Lód1
Wysłany: Wto Kwi 24, 2007 21:19   Wędzony pstrąg
Wypatroszone pstrągi (z głowami !!!) zalewamy chłodną zalewą. Zalewę przygotowujemy rozpuszczając 5 stołowych łyżek soli w litrze wody (wierzcie, że nie jest to za dużo). Ryby marynujemy maksymalnie 12 godz.. Następnie ryby wieszamy na hak wbijając go od strony brzusznej ryby na wysokości łączenia głowy z tułowiem (bardzo ważne, żeby ryby prawidłowo zamocować ... w przeciwnym razie mogą spaść z haków). Teraz rybki muszą przez godzinę powisieć, aby trochę przeschły. W tym czasie można rozpalić ogień w wędzarni.

Teraz wieszamy ryby w beczce. Temperatura beczki nie powinna przekraczać 30stC. Inaczej ryby sie ugotują a nie uwędzą. Czas wędzenia to 8-9 godz.. Później rybki koniecznie muszą przestygnąć ... godzinka, dwie.
_________________
Zapraszam wszystkich na forum LINK http://wedkarstwo.hobby-site.org/
 
 
Reklamy nie wyświetlają się osobom zarejestrowanym.
GarbatyOkoń 
Sandacz
Cenię każdą rybę, nawet tą najmniejszą.


Wiek: 17
Posty: 272
Skąd: Southampton-UK / Nysa-PL
Wysłany: Wto Kwi 24, 2007 21:31   
:mniam: musi być to pyszne :) Nigdy nie jadłem pstrąga wedzonego :(
_________________
Nie mam na koncie wielkich okazów,
lecz mam przyjemne chwile spędzone nad wodą!
Ostatnio zmieniony przez GarbatyOkoń Sro Cze 13, 2007 21:54, w całości zmieniany 1 raz  
 
 
Marcin_Gda 
Szczupak



Pomógł: 9 razy
Posty: 411
Skąd: Gdansk
Wysłany: Sro Kwi 25, 2007 08:00   
Super jest taki pstrąg wręcz przepyszny jadłem takiego od znajomych rodziców :P
 
 
tinca 
Węgorz



Pomógł: 5 razy
Posty: 189
Wysłany: Nie Cze 01, 2008 04:32   
Do zalewy można dodać łyżeczkę cukru co pomoże penetrować zalewie mięśnia, pokruszony liść laurowy, ziele angielskie, pieprz. Dodatki te sprawią że ryba po uwędzeniu będzie bardziej aromatyczna.
_________________
Zapraszam do mojej wirtualnej kuchni www.pychotka.pl
 
 
Pyran 
Ukleja



Wiek: 17
Posty: 7
Skąd: Tolkmicko
Wysłany: Sob Paź 25, 2008 21:04   
Jadlem takie pstragi... Cud. Co tu duzo mowic :] :mniam:
_________________
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Forum Wędkarskie - Wędkarstwo » Outside » Wędkarskie Kulinaria » Wędzony pstrąg
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
 Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  




Zbiórka funduszy na serwer
Osoby, które już nas wspomogły




Przelicznik pojemności szpuli

Mapa użytkowników
+ Wpisz się na mapę












Strony Współpracujace
Flytiers
.:: Spinning ::.
Mapa Forum

Administracja nie odpowiada za materiały publikowane przez użytkowników. Użytkownik rejestrujac się na forum w pełni odpowiada za publikowane przez siebie wiadomosci. Wszelkie roszczenia w sprawie opublikowanych tresci prosimy zgłaszać do ich autorów.


Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Design by GrzegorzM www.wedkowanie.net
Hosting zapewnia provps.pl